Die Brotwerkstatt
Das etwas andere Brot, backen aus vollwertigem Korn
Unsere Brotkultur ist weltweit einzigartig!
Das Deutsche Brot hat es sogar bis ins Verzeichnis der UNESCO geschafft, eingetragen als nationales immaterielles Kulturerbe. Es gibt sage und schreibe über 3200 eingetragene Brotsorten und da gibt es so manche Lieblingsmischung. Aber nicht jede Sorte ist auch für jeden geeignet und bekömmlich.
Schon über Generationen hinweg beschäftigt sich meine Familie mit der Herstellung von Lebensmitteln und Backwaren. Mit meiner Mutter Rosi habe ich schon als kleines Mädchen so gerne in der Küche Unmengen an Broten und Brötchen gebacken. Mit der Zeit interessierte ich mich dann immer mehr für gesundheitsfördernde Verarbeitungstechniken und Zutaten. Ich habe über die Jahre gemerkt, dass es gravierende Unterschiede bei der Verträglichkeit und Bekömmlichkeit verschiedener Teigmischungen gibt.
Du wirst von dieser einfachen Art des Backens begeistert sein.
So habe ich mit der Kombination aus alten traditionellen Herstellungsmethoden und meinen Erkenntnissen neue verträglichere Teig- und Backwaren herstellen können. Wenn du auch gern gesünder backen möchtest, solltest du unbedingt in einem meiner Brotbackkurse vorbeischauen. Bei meinen Methoden ist der Aufwand zudem minimal und das fertige Brot überzeugt in jeder Hinsicht. Die Vorteile sprechen für sich: